Por qué SHISVÉ

¿Conocés el café bien fuerte y dulce que decanta la borra en el fondo de la taza?

Si, el café turco o café a la turca.

La abuelas lo hacían para ocasiones especiales y agasajar visitas.

Lo preparaban en un cacharro de cobre exclusivo y específico para el café.

Lo llamaban la "Shisvé".

cezve en turco

rakwa en arabe levantino ركوة

zezwa arabe tunecino 

dzhezva en ucraniano

džezva en serbocroata, entre otros nombres.

En español traducido como cazo cafetero, la Shisvé es un recipiente pequeño de cobre con mango largo y pico en uno de sus bordes por donde servir el café.

Actualmente podemos encontrar shisvés de materiales diversos como cerámica, aluminio, enlozados y acero inoxidable.

Cocina Shisvé, un homenaje a las abuelas y abuelos de Izmir, Turquía.